第93章 观前街美食（二）

　　坐落在玄妙观东角门口的黄天源糕团店，向以产品细腻糯软、香甜肥润著称。还记得《红楼梦》写到的枣泥山药糕吗？那就是黄天源的名点之一。该店近三百年历史，由于讲究配方、用料、工艺，各式糕团风味独特，名扬中外。

　　黄天源冯秉均曾经用米粉捏成一座三清殿模型，长宽各近60厘米，高达1米，飞檐翘角，青瓦黄墙，正门中间12扇长窗雕花镂凤，殿上三神金光熠熠，30根柱子一根不少。殿前宝鼎线条挺拔，尤其为人赞叹，把糕点做成了一件匠心独运的艺术品。

　　苏州人食用糕点十分讲究时令和新鲜，农历正月酒酿饼、二月雪饼、三月闵饼、四月绿豆糕、五月薄荷糕、六月大方糕、七月巧酥、八月月饼……月月翻新。

　　黄天源一年四季也都有适时花色品种推出，如正月初一供应糖年糕、猪油年糕、糕汤圆子，正月十五供应糖汤圆子，二月初二供应油煎年糕，三月清明节供应青团子，四月十四供应神仙糕，五月初五供应各色粽子，六月供应绿豆糕、薄荷糕、米枫糕，七月十五供应豇豆糕，八月十五供应糖芋艿、糖油山芋、悟熟藕，九月初九供应重阳糕，十月供应南瓜团子，十一月冬至节供应冬至团子，十二月供应各式年糕。

　　苏式糕点以甜、松、糯、韧著称，无论什么时节都有各式好吃的糕点。这真是钩住了你的胃，就拉动了你的腿。

　　对面就是采芝斋，稍一走近，一阵阵沁人心脾的甜香就扑面而来：芝麻的香、松子的香、桂花的香、薄荷的香、蜜饯山楂的香、玫瑰瓜子的香。每次来苏州，到观前街肯定要买上一大包糖果带回去，比如各式松子软糖、乌梅饼、九制陈皮、沉香橄榄等。

　　采芝斋是中国老字号糖果店，素以品种繁多、风味独特的苏式糖果而闻名中外，上百种采芝斋自产自销的糖果琳琅满目。店内熙熙攘攘，人流攒动，仿佛一个乱糟糟的大市场。

　　“老妈，那边人少，我们去那边吧，这里太乱了。”

　　顺着女儿手指的方向，看到店内单独隔开了一间，那里安静了很多。

　　走过去发现这里可以现做现卖粽子糖，现做的粽子糖价格比外面大堂柜台销售的价格要高出一些，毕竟采芝斋的苏式糖果制作技艺已经是江苏省非物质文化遗产.

　　我们驻足观看店员将熬好的糖浆简简单单地裹在松子上，然后趁热用剪刀剪开就是一颗颗深金色透明小粽子的形状了。估计技术诀窍就在熬糖上，我们也看不出来多复杂，不过能够亲眼观看粽子糖的制作过程，还是挺有意思的，价格高些可以理解。

　　金璐笑着对女儿说：“等回到家，让你爸做一次他拿手的拔丝红薯，咱们把剩下的糖浆再熬粘稠一些，然后也裹几个松仁，没准也能做出来粽子糖。”

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　　（作者北疆自驾游期间，更新时间不定，欠文补更。）

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