第236章 赵大虎生日

钱良平平稳发动车子，缓缓驶离开发区大院，朝着南平市区的方向疾驰而去。

一路之上车子行驶平稳，窗外的街景飞速向后倒退，下午的阳光没有了那份炙热与刺目，透过车窗洒进车厢，暖融融的。

李安平靠在座椅之上，闭目小憩片刻，下午先是在谈判桌上与圆汇集团的谈判代表斗智斗勇，接下又被这浑身上下都发着“骚劲”的女人给纠缠了许久，这会儿感到整个人都泛着疲惫。

之所以急着赶去南平，甚至连晚上县委的迎新宴都请假了，是因为今天是赵大虎的生日。

他与赵大虎之间的情谊，早已超越了普通的上下级，是恩重如山的知遇之恩，是亦师亦父的亲情。

这份情，无关权势，无关利益，纯粹而厚重。

正因为如此，他才格外重视今日这个日子，想着早点赶去南平，按自己老家那边的习俗，为赵大虎做上一碗长寿面，陪他过一个简单温馨的生日。

车子平稳行驶在通往南平的公路上，李安平的脑海之中细细回想老家煮长寿面的种种讲究，生怕遗漏半分风俗细节。

一个多小时后，车子便稳稳驶入了繁华热闹的南平市区。

入城之后，街上车流渐多，车速放缓，李安平当即拿出手机，拨通了黄清辉的电话。

电话很快接通，“李书记，您到南平了？”

“嗯，刚进市区。”李安平问道，“之前让你帮忙准备的东西，都弄好了吗？”

“您放心，我上午抽空自己去菜场买的。”黄清辉答道。

听闻东西已然全部备好，李安平心中彻底放下心来，“辛苦你费心操劳了。”

挂断电话之后，李安平对着钱良平吩咐道：“小钱，直接去市委常委住处。”

“好的，书记。”钱良平应声照做，精准把控路线，朝着赵大虎居住的常委小区驶去。

南平的常委小区环境清幽，安保严密，绿树成荫，十分安静。

到了小区门口，李安平下了车，对着钱良平摆了摆手，温和说道：“今日辛苦你跑这一趟了，天色也不早了，你开车回去时注意安全。”

“好的，书记，那我就先回去了，您什么时候返程就给我打电话。”  钱良平恭敬道别之后，便驾车返程离开。

目送车子远去，李安平转身迈步走向大门，门岗对于他十分熟悉，直接就放行了。

赵大虎家中的门锁密码，李安平也知道，到了五号楼后，抬手输入一串熟悉的数字，只听轻微的“咔哒”一声轻响，房门应声缓缓打开。

赵大虎还没下班，因为他拒绝了市委给他安排保姆，所以此时屋内空荡荡的，寂静无声。

李安平进门后，径直走进宽敞明亮的厨房。

厨房同样收拾得一尘不染，各类厨具摆放整齐，冰箱、橱柜一应俱全，看得出，赵大虎平常自己一人很少在家做饭，许多调味料，应该是上次他妻子过来时买的。

查看了一遍事先让黄清辉买的各类新鲜食材，无一遗漏。

李安平满意地点了点头，先去洗了洗手，而后穿上围裙，挽起衣袖，静下心来有条不紊地开始忙碌起来。

依照温城老家代代相传的老规矩，生日的时候，得吃一碗寓意福寿绵长、吉祥圆满的正宗长寿面，每一道步骤、每一样食材的搭配，都有着不容马虎的讲究，半点都不能敷衍了事。

首先是面条，必须自己用手工做的，而不是超市买的那种挂面。这种手工做出来的面条，质地柔韧，口感顺滑劲道，久煮不烂，最适合用来煮长寿面，寓意福寿绵长、坚韧长久。

其次是配菜，必须凑齐四样，缺一不可，每一样都有着专属的吉祥寓意，皆是依靠方言谐音寄托美好祝愿，是长寿面的灵魂所在。

第一样是蛤蜊，温城本地方言中，蛤蜊的读音与“吉”字谐音，寓意大吉大利、吉祥安康，是长寿面里必不可少的食材，象征着福气临门、好运连连。

第二样是鳗鲞（读音和“想”相同），这是海边渔民把鳗鱼从背部剖开，然后晒干，方言读音对应“祥”字，寓意祥瑞缠身、福运常伴，象征着岁岁平安、万事顺遂。

第三样是五花肉，必须选用肥瘦比例均匀的新鲜五花肉，煮熟后肥而不腻、瘦而不柴，口感醇厚，谐音对应“如”字，寓意事事顺心、称心如意，象征着生活富足、衣食无忧。

第四样是腐竹，色泽金黄、质地柔韧，泡发后口感筋道，谐音契合“意”字，四样配菜组合在一起，便是家喻户晓的“吉祥如意”，囊括了对寿星公最极致美好的满心祝愿，缺一不可，少一样都不算是正宗的长寿面。

除了这四样配菜，还有一样关键的东西  ——  姜粉荷包蛋。

这是专门为主人准备的，寓意圆圆满满、健康长寿。

煎荷包蛋时，必须在蛋液中掺入研磨细腻的干姜粉，一是姜粉暖胃驱寒，对身体有益；二是煎出来的荷包蛋色泽金黄，点缀着细碎的黑点，形似撒了芝麻，好看又寓意吉祥，象征着日子红火、圆满安康。

据家里的老人说，自己那边许多人家祖上都是从闽南那边迁过来的，所以这些吃食有着浓浓的闽南韵味。

李安平开始有条不紊地忙碌起来。

他先是按配比放面粉和水，和好面后，放在一旁省一省备用，接着处理配菜。

蛤蜊用清水反复淘洗，加入少许盐浸泡，让蛤蜊吐尽泥沙，确保口感干净无沙；鳗鲞仔细清洗干净，切成小段；五花肉切成大小均匀的薄片；腐竹用温水泡发，泡软后切成小段。处理好这些食材后，接下来制作面条。

李安平的动作尽量轻柔，生怕弄断了面条  ——  长寿面讲究面条完整绵长，断了就寓意不好，所以全程都要小心翼翼。

备料和面条做好后，起锅烧水，水开之后，先下入少许盐，再小心翼翼地放入手工面。

煮面的火候也有讲究，不能太大，也不能太小，中火慢煮，让面条慢慢舒展，煮至七八分熟时，捞出过一遍凉水，这样煮出来的面条口感更劲道爽滑，不易粘连，这是老家煮长寿面的小诀窍。

面条过凉水后，重新起锅，加了底油，先将五花肉用小火炸成金黄色，然后加入鳗鲞和腐竹翻炒，过一会儿后，加入适量高汤，这是事先让黄清辉买的骨头汤，汤底浓郁鲜香。

煮个五、六分钟后，让配菜的鲜味充分融入汤中，汤汁瞬间变得鲜美醇厚，香气四溢。

最后，将过好凉水的面条轻轻放入锅中，小火慢煮片刻，让面条充分吸收汤汁的鲜味，最后放入蛤蜊，等蛤蜊的壳开口后，马上关火，撒上少许葱花提香，一碗热气腾腾、鲜香四溢的长寿面就做好了。

这个时候面条要马上盛出来，留在锅里时间一长就会变坨了，那样就不好吃了。

接下来煎姜粉荷包蛋。

他取来几个新鲜鸡蛋，打入碗中，加入适量研磨细腻的干姜粉，用筷子充分搅拌均匀，让姜粉与蛋液完美融合。

平底锅烧热，倒入少许食用油，油热后，将蛋液缓缓倒入锅中，小火慢煎。

蛋液遇热瞬间鼓起，慢慢凝固，边缘微微卷起，色泽逐渐变得金黄，空气中弥漫着淡淡的蛋香与姜香。

煎荷包蛋最考验火候，火大了容易煎糊，火小了则不够香。

李安平手法娴熟，耐心地控制着火候，慢慢转动平底锅，让荷包蛋受热均匀。

片刻后，一面煎至金黄，轻轻翻面，继续小火慢煎另一面。

很快，一枚色泽金黄、圆润饱满，表面点缀着星星点点细碎黑点的姜粉荷包蛋就煎好了，看起来格外诱人。

他按照老家的习俗，寿星公这荷包蛋要在中间十字形切开，蛋分成四瓣，寓意“四季平安”。

整个厨房渐渐升腾起袅袅热气，温热的水汽裹挟着淡淡的面食清香、海鲜的鲜美与鸡蛋的醇香，缓缓弥漫整间屋子，温馨恬淡的烟火气驱散了屋内所有冷清。

李安平站在厨房中，鼻尖萦绕着浓郁的香气，他想象着赵大虎吃到这碗面时的样子，想象着他欣慰的笑容，嘴角不由自主地微微上扬。

对于他来讲，这份简单的用心，无关权势，无关利益，只是晚辈对长辈最真挚的感恩与祝福。


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