第五十七章 赵老汉
“客官你的菜上齐了。”
小二恭敬的报了一声见到萧何点头，转身就跑去后厨继续传菜。
酒楼里正是饭口，每一桌都坐的满满的，几乎是上一桌客人刚走，就会有新的客人落座。
两名小二负责所有的客人，听着客人点完菜就是朝着后厨吆喝一声菜名，每次进出后厨都是端着盛放四五道菜的托盘，如此利落依旧是忙的不可开交。
萧何位置靠窗，自己独坐一桌，倒不是他刻意让人不要拼桌，而是桌子上九道大菜摆满了一桌面，别人就算是坐下也不能在这里吃饭。
倒不是他奢侈，而是这菜都是提前点好的，这时间酒楼忙，他就让酒楼直接把他的菜做出来，他吃的快一些，剩余的菜打算原封不动打包回去给看摊位的家丁们吃的。
“舒服啊。”
萧何拿着筷子夹起一块烧肉，入口即化，炖的火候微大，却要的就是这种口感。
古代美食水平不差啊。
其实现代的小吃很多都是古代传下来的老手艺。
老手艺这种东西，外来的没有传承的正宗，传承的没有源头的正宗。
在古代吃这老手艺小吃，萧何也算得上的独一份。
舒服啊~
萧何每吃一口都不禁发出一声感慨，真的是大酒楼未必好，小酒楼未必差。
这小吃上不了大酒楼，偏偏是小酒楼才有的美味。
九道菜各有不同，但都是极具风味。
“让人看摊，你这管事倒是当的清闲。”
一句调笑的清脆声音传来，一老一少两人在萧何的对面坐下。
“午休半个时辰，这可是协议上定的规矩。”
萧何也是哈哈一乐，看到来人心情也是大好。
宁玉落看起来心情也不错，不过对于萧何提到的协议还是有些在意，那可是宁家有史以来签订的最羞耻的协约，而且还是在她的手里签订的。
嗔怪的瞪了萧何一眼，宁玉落白皙纤细的手掌朝着旁边的老者一比介绍道：“这位就是咱们宁家最大的管家，赵爷。”
“赵爷。”
萧何面带笑容的叫了一声，目光简单一扫，在结合之前对宁府的了解，心里也知道了个大概。
赵管家，宁府三大管家里最列害的一个。
赵管家和府里其他两位管家不同，一副精瘦却又格外有精气神的模样，像极了乡下种田的高龄老汉，痩但是精炼。
萧何对这位赵爷也是格外尊重，粱伯和陆管家属于管理层，很重要但是萧何明显是不能被管理的人才。
而这位赵爷显然是位实干家，踏踏实实做事，据说他去应征家丁的时候，这位赵爷还在江边看货船呢，亲力亲为，在宁府有难的时候不容一丝闪失。
这赵爷才是和他萧何匹配在一起的最好搭档。
“你不是一直要找个帮手吗，我可给你找来了。”
宁玉落说着话的时候有些脸红，看着萧何眼神有些羞愤。
这萧何开米摊前说要帮手，和粱伯陆管家提的人竟然是她。让宁家大小姐给打下手，亏他想得出来……虽然他还不知道她的身份。
“赵爷亲自来帮忙，那可真是太好了。”
萧何喊过小二，给宁玉落和赵爷添上碗筷。
“那要是粱管家和陆管家老帮忙呢？”
赵老汉反问了一句，目光审视的看着萧何。
这就开始出考题了吗。
“我不会同意的。”
萧何端起酒杯轻饮了一口。
“喂~”，宁玉落想要提醒萧何，却被赵老汉拍手打断。
看到赵老汉朝他点了点头，萧何知道这第一关自己算是过了。
这米摊是大小姐的计划，三位管家都要出力。
不过支持和重视两者可不是等量级的。
粱伯和陆管家多半是支持大小姐的计划，但是看不到其中的关键，来了也没有用。
这赵老汉则不同，看架势就知道他是懂得大小姐的全部用意的，知道这米摊要如何运作甚至是必须要达到某种地步。
“不到七日，你是怎么把人从两家米铺拉过来的。”
赵老汉问到，这便是第二道考题。
宁玉落眼睛也是亮晶晶的，一眨不眨的看着萧何。
她和赵老汉来之前悄悄去米摊外看了看，也不知道萧何到底是用了什么手段，总之生意相当的好。
不过他们也没进摊里盘问，只是打听了萧何的位置，直接过来找他。
这第二题考的是经营手段啊，萧何笑了笑，这还真有讲究。
“不是从两家，是从李记一家。”
萧何简短洁说，给宁玉落和赵老汉二人分析了一下两家米铺的客户群体，王记针对的大单，而李记主意是针对百姓。
“大单要的是稳定，安全，有质量，这个咱们时间还没到，不要急。李记就倒霉了，我是直接接手了他家所有的客户。”
“怎么接手的。”
赵老汉直接问到，刚刚听到萧何的分析，他对这年轻人已经有了几分好感。
做事有根有据，条理清晰，一看就是会做生意。
“李记针对的是百姓，常客也就是咱们平时说的回头客，考的就是脸熟，双方熟络，那我只要做的比他们更熟络就行了。所以我开摊之前的第一件事就是员工培训。”
员工培训？
赵老汉和宁玉落听的有些不明词义，但隐约能猜出大概和府里集中新人训话是一个意思。
萧何嘿嘿一笑，这招听起来是普通，但赢就赢在这普通之处。
“卖米称重收钱，这谁都会。我的员工培训第一见事就是认人，让他们记住每一位来买的客人的长相，卖米的时候要问出姓来，下次客人再来的时候，要准确无误的叫出人来。”
一句张大妈，李大婶，冯大叔的，听的就热情，这就是在刷亲切度啊。
见赵老汉和宁玉落点头，萧何有继续说道。
“我还让人专门记录，不是记录出米进银，而是记录每一位顾客买的是什么，比如张大妈买越地产米一斤，就这样，下次客人再来直接问，还是老样子？”
“而且还能根据这记录，猜测到客人的喜好，是爱吃什么口感的米，用米量等等，再有别的产地的米时，更好做一对一的推销。”
这种大数据操作法在古代只能用人工实现，注定了不能范围化，不过萧何信奉一时一地一算计的手法。
这种方法对于建立熟悉的商户和居民关系，在小范围内超级实用。
都能对用户了解到这种程度，这熟客简直不能再熟了。
想想用米量都能猜出来，客人刚走过米摊，里面小二直接热切的来一句，大哥家里米是不是要用完了，要不要顺路来点……
“咱们米好，和客人又更熟，回头客肯定是咱们这边更多，万事俱备就差一个噱头，然后我放了七天炮，李记就直接被炸凉了~”
赵老汉和宁玉落都听呆了，还能有这种手段。
明明没有什么意外的大动作，偏偏是这些小细节，和百姓建立了更加熟络的关系。
“细节决定成败。”
萧何继续动起了筷子。
“一个米摊几个人就够了，难怪你向府里要了十几个家丁。”宁玉落喃喃道。
“我还个他们绩效工资呢，谁记住的人多业绩好就多拿钱，能者多劳嘛。”
啪的一声，赵老汉把筷子撂下，给自己倒上一杯，朝着萧何举起。
“好，我帮你，我来给你打下手，莫要让老汉我看错人啊。”
“一定一定，我到现在为止还没输过。”
萧何也笑着端起酒杯。
“干！”
“干！”
这是欠的，先补一章~
(本章完)
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