第一百一十九 烫粉

　　“婶子，你快别笑我了，帮我想想法子，我现在就后悔了，这石磨忒重，我更本推不动，这要怎么干活。”林锦苦着脸，朝冯香娥瘪一下嘴巴。

　　冯香娥被她的模样逗得哈哈大笑，撸起袖子，在磨盘上试了试，石磨随着她的动作，缓缓打圈，乳白色的米浆随着磨盘地转动从出料口流出。

　　“幸好你婶子我还有点力气，你来帮着往里面加料。”

　　“哎，哎，来了。”林锦一个翻身从椅子上站起来，一边往里面加入泡好的大米，目瞪口呆，“婶子，你真厉害，这么大的磨盘也能推动。”

　　“那可不。”冯香娥一脸骄傲，“推磨盘虽然要力气，更多的是巧劲，我在娘家的时候从十岁就帮着家里磨米磨面，就是再大一点的，我也能推动。”

　　说罢还瞟了一眼林锦的手臂：“不过你这小胳膊小腿的就不用试了。”

　　**

　　两人一个加料，一个推磨，很快便将林锦泡好的大米磨成了米浆，两人又将米浆抬到角落静止，林锦又洗了一些猪大骨，放进锅里面熬汤，这才坐下来歇息。

　　“锦儿，你不是说要做面条么，怎么买这么大一口磨盘，还磨米浆，这大米虽然比白面便宜，但是没有粘性，成不了形。”

　　“我这种面条是特制的，您放心，我有办法让它成型。”

　　等到米浆完全沉淀，林锦找来事先准备好的米浆袋子，将表面的清水倒去，留下底部的沉淀装进袋子里，系紧了袋口以后用大石块压住。

　　大约两个时辰以后，米浆里的水分被挤压干净，米浆成了块状。

　　将压干的米浆揉成一团，再切成小块，放进开水里面煮一刻钟左右再捞出来，趁热放进压面机压进另外一锅开水中重新煮开再捞出来过三遍凉水，新鲜的米粉就做好了。

　　冯香娥在一旁给林锦打下手，已经不能用惊讶来形容她的表情，整个人几乎是呆滞了。

　　“锦儿，你……你是怎么把大米做成面条的。”捞起一根长长的‘面条’左看右看，再放进嘴里尝一尝，冯香娥更加惊讶，“唔，这面条吃起来爽滑劲道，还带着一点点米香，比白面做的面条还好吃。”

　　“这还没有煮，等我煮好了再给您尝，保管您吃了停不下来。”林锦笑道，将清水中的粉捞出来，整齐地码放在竹编的筐子里，“您去喊我叔和三奶奶他们，中午就在我这吃。”

　　等到林良平和三奶奶还有小花来的时候，猪大骨汤已经熬好，里面已经配好了调料，还加了用红薯粉、酱油、盐、料酒、生姜腌制好的肉丝。

　　沸腾的汤底翻滚着，飘散出浓郁的肉骨香味。

　　小花一进来就大口吸气：“锦儿姐姐，你烧得什么，那么香？”

　　“是烫粉，你领奶奶和爹娘去坐一会，马上就能吃了。”从筐里抓出适量的粉丢进沸水里烫一小会，再倒进碗里，撒上一点点的葱姜蒜末，一小勺猪油，一点点酱油，最后浇上一勺热汤。

　　光洁细长柔滑的粉条，根根分明，漂浮在汤水之间，让人看着就忍不住分泌口水。


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