第492章 咖啡种植园
一月十九日，云南的冬天确实挺舒服的。
北方这会儿是大雪漫天，冰天雪地，寒风刺骨。而保山这里却是晴空万里、暖风拂面，高黎贡山挡走寒流，怒江河谷暖燥温润，满山常绿，连风里都裹着淡淡的清果香。
四季如春，怪不得很多东北人、北方人来云南定居呢，气候环境确实舒适。
一家人休整了一夜，吃过早餐后，开车朝着熙途咖啡的专属种植庄园驶去。
作为熙途咖啡的上游源头，李毅布局良多。不仅在云南保山买了六千亩的咖啡种植园，还在海外投资咖啡种植园。
除了收购，还跟多个地区签订长合同，目的就是为了保障供应链的稳定和安全。
国内跟风熙途咖啡的同行有不少，可惜都没有自己的咖啡种植园，基本上都是外购。只是咖啡豆的成本这一块，就比熙途咖啡高了至少百分之十。
别小看这百分之十，一杯咖啡才差了几毛或者一两块，但是差的这一点就足够决出生死了。
车子缓缓停稳，庄园的负责人赵鹤早已在门口等候。
刚下车，山间清新的空气扑面而来，没有城市喧嚣，满眼都是层层叠叠、齐整茂密的咖啡灌木丛。
“老板好，老板娘好。”
“今天就辛苦你当向导了。”李毅笑着点点头。
“不辛苦，不辛苦，这就是我的工作。”赵鹤有点受宠若惊。
看着老板和老板娘，赵鹤的脑子里闪过一个词，金童玉女！
老板这么优秀，超过百分之九十九的男人，而老板娘也一点都不差，同样超过百分之九十九的女人。
沐宸、沐泽、沐瑶三个小团子一落地就兴奋得不行，小手牵着小手，好奇地盯着满山的绿树红果。
“爸爸，这就是咖啡豆吗？”
“妈妈，给我摘两个尝尝味道吧。”
“爸爸，我想爬到咖啡树上拍照。”
三个小团子叽叽喳喳的说着，对于面前的咖啡种植园很是好奇。
李玉婷拢了拢孩子们的小外套，慢悠悠跟着往前走。
李花则拿出手机，边走边拍，满眼新鲜。
赵鹤带着一行人沿着山间步道缓步上行，顺着沿途景色，开口介绍。
“老板，老板娘，咱们眼前的这片庄园，总面积是一千两百亩，是熙途咖啡直营的精品核心基地，全部落地潞江坝最优海拔带，海拔在九百到一千三百米之间，刚好是阿拉比卡小粒咖啡最适合生长的高度。”
“阿拉比卡？”三个小团子本来还好奇的东瞅西望呢，听到这个跟魔法一样的词后，瞬间认真听讲起来。
赵鹤随手一指整片连绵的山坡说道：“咱们这个园内主要种植三个主力品种：传统铁皮卡、波旁，还有改良卡蒂姆。
铁皮卡、波旁是老品种，风味干净、果香足、口感高级，专门供给咱们熙途的高端手冲和精品罐装系列。
卡蒂姆抗病、稳产、产量高，品质稳定，主要供给门店日常奶咖、美式、瓶装咖啡饮品线。”
三个小团子听得懵懂又好奇，沐泽仰着小脸追问道：“叔叔，这些树在这里长很久了吗？”
赵鹤被小家伙问得温和一笑，顺势借着游玩的氛围，给众人科普道：“很久啦。咱们中国大面积种咖啡，最早就是从咱们保山潞江坝开始的。
早在上世纪三十年代，就有人把咖啡树苗引进滇西试种，1952年省里农科院正式在这边试验成功，1956年大规模推广。
算下来，这片土地种咖啡，已经有近七十年的历史了，是咱们国内真正的咖啡老家。”
沐宸听得认真，轻轻点头。
沐瑶盯着枝头红红小小的果子，小手轻轻比划，原来平时妈妈和姑姑爱喝的咖啡，是山上这种小果子变的。
赵鹤继续边走边介绍种植园的情况：“老板娘，咱们这一千两百亩庄园，年产新鲜咖啡鲜果大概一千四百吨左右。
咖啡鲜果水分大、果皮厚、果胶多，损耗是固定的。正常工艺下，4.8斤新鲜红果，才能晒出1斤带壳的生豆。
带壳生豆再去壳、精筛、剔除残次豆，最后剩下的精品可用生豆，比例还要再压缩。全年最终筛选下来，精品生豆年产量稳定在两百八十吨到三百吨之间。”
李玉婷瞬间听懂了其中的损耗逻辑，轻声感慨：“原来损耗这么大，难怪精品咖啡豆贵，层层筛选、层层缩水。”
赵鹤笑着点点头：“是的，这还是咱们全红果采摘、精细化筛选后的成果。农户散种混摘青果，损耗更大、风味更杂。”
“目前咱们庄园产出的生豆，全部定向供给熙途自建的中央烘焙仓，不对外流通、不卖给中间商。
高端铁皮卡、波旁生豆全部小批量慢速浅烘，专供熙途精品手冲、高端礼盒、限定单品。
卡蒂姆稳定豆是以中深烘为主，供给普通的快取门店用于日常出品，同时供给茶饮生产线，做咖啡基底原料。
从种植、采摘、初加工、晾晒、烘焙，全部闭环自控，品质完全自己说了算。”
一路聊着，一行人走到采摘区。
正值一月采收旺季，漫山绿树之间，红果、青果、半熟果错落交织。
向阳坡面熟透的果子红得透亮，像一串串小巧的红宝石；背阴、高海拔的枝条依旧青绿，要等到二三月份才陆续转红成熟。
几个本地咖农戴着草帽，挎着竹篓，弯腰精细采摘。
赵鹤笑着给三个小团子科普道：“小朋友你们看，咖啡树很特别，不是一次性全部成熟。
一棵树，要分三四轮采摘，熟一批摘一批，这样才能保证每一颗豆子风味最饱满。
外面便宜咖啡，都是一次性乱摘，青果熟果混在一起，喝起来就会发酸、发涩。”
沐泽蹲在步道边，盯着咖农伯伯的竹篓看了半天，一副认真的小模样，实则什么也没看明白。
逛完种植林区，一行人往下走到山脚初加工厂区。
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