第489章 做喜欢做的事

“好了，得起来送三个小团子去上课了。”

李毅把李玉婷的胳膊拿一边，已经七点了，再不起来就跟不上校车了。

上幼儿园真美，一年就放假一个月，白天都在幼儿园里待着，不用大人操心。

学习基本上也都是在幼儿园里进行，回家很少有作业，尤其是让家长一起参与的作业。

“呜呜呜，再抱一会儿嘛。”李玉婷又一次的把胳膊搭过来。

冬天，李毅的身上热乎乎的，李玉婷就比较喜欢抱着李毅睡觉。

让她自己暖被窝，头天晚上被窝什么样，第二天起来被窝还是什么样，冷冰冰的。

上学的时候，李玉婷最讨厌的就是冬天，因为暖不热被窝，导致睡眠质量很差，睡眠很轻。

而自从有了李毅这个火炭就不一样了，那真是不知凉被窝为何物啊。

“再坚持两天，花花马上就回来了。等花花回来了，咱就有长工了。”李毅拍了拍李玉婷的翘臀。

不穿睡衣的翘臀手感更好，软乎乎的，摸了还想摸。

远在帝都师范大学的李花打了个喷嚏，裹了裹身上的羽绒服。

把三个小团子送到校车上，李毅重新返回家里。

这会儿李玉婷也起来了，正在洗漱。

“老公，今天做什么甜品？”李玉婷一边刷牙，一边看向李毅问道。

“歌剧院蛋糕和法式焦糖布蕾。”李毅笑着回答。

“嘻嘻嘻，我给你打下手。”李玉婷快速的洗漱完毕，来到厨房。

夫妻二人分工默契，一人掌厨把控工艺火候，一人辅助整理备料，递工具、筛食材、收拾台面、分装容器，有条不紊。

俗话说男女搭配，干活不累，平淡的居家日常，处处透着温馨踏实的烟火气。

料理台上，食材一一摆放整齐：进口的发酵黄油、马斯卡彭芝士、法芙娜黑巧克力、无菌鸡蛋、动物淡奶油、咖啡酒、超细杏仁粉，全是顶配用料，都是外面普通的面包房舍不得投入的好原料。

李毅一直认为，用好食材做出好甜品，而不是通过偷工减料、减配降质来实现降本增效。

“老公，先做哪个？”李玉婷跃跃欲试的问道。

“先从工序最繁琐、最耗耐心的歌剧院蛋糕开始。”

这款甜品之所以是西餐厅的招牌、街边小店的短板，核心就是工序细碎、容错率极低，偷一步工艺，口感和层次就彻底垮掉。

李毅负责最核心的配比、打发、翻拌与烘烤，动作稳如老狗，不急不躁。

李玉婷在一旁打辅助，帮着筛好杏仁粉与低筋面粉，反复过两遍筛，滤尽颗粒，保证蛋糕胚的细腻口感。

当蛋清分离时，李玉婷稳稳接住装好的蛋黄蛋清，分类摆放。

“哦哟，不错嘛，进步很大。”李毅笑着夸赞一句。

“那是，总不能一直笨笨的吧。”听了李毅的夸奖，李玉婷的脸上露出迷人的笑容。

“别动，嘴角有个东西。”李毅突然说道，然后把脸凑过来，在李玉婷的嘴巴上亲了一口。

“噗嗤～～～”

李玉婷笑的花枝乱颤，这么老套的泡妞方式。不过在李玉婷这里，一切都是那么的甜蜜。

“这么多道步骤，难怪外面很少有店做正宗的。”李玉婷一边收拾空包装袋，一边轻声感慨。

李毅开始翻拌面糊，小心避免面糊消泡，笑着给李玉婷解释道：“做生意大多图快图省事，没人愿意花一两个小时耗在一款甜品上，偷工减料、简化工序是常态，可这样做出来的只有甜味，没有口感，不好吃。”

让面糊拌匀入模，李毅轻轻震模消泡，放进烤箱开始恒温烘烤。

等待胚体成型的空档，两人配合着准备夹心酱料。

李玉婷帮忙冲泡浓缩咖啡、按量备好咖啡酒，李毅则用隔温水慢慢融化黑巧克力、乳化淡奶油，耐心熬制顺滑的黑巧甘纳许与咖啡黄油霜。

一个人备料，一个人熬酱，配合得一板一眼的，就跟夫妻店一样。

随着烤箱的继续工作，厨房里渐渐漫开一股淡淡的杏仁与奶香味。

二十分钟后，金黄蓬松的杏仁蛋糕胚顺利出炉。

放凉修边、均匀切片，三层薄胚厚薄分毫不差。

接下来的叠层工序最考验功底，李毅精准把控每一层糖浆、奶油、甘纳许的厚度，平整铺抹、层层贴合。

“老公，你真是个天才！”李玉婷由衷的称赞道。

“天才不敢当，不过就是一个想让媳妇儿吃上好吃的小厨子。”李毅笑着看了一眼李玉婷。

“小男人，我要你给我当一辈子的小厨子。”李玉婷从后面搂着李毅的腰，把脸贴在李毅的后背上。

“好，当一辈子。”

感受着背后传来的两团温软，李毅有点心猿意马，赶紧晃了晃脑袋，继续干活。

按照李毅的指示，李玉婷固定蛋糕、擦拭边缘溢出的奶油，细致打理边角细节。

女人，做一些细致活还是很不错的。

等到层层堆叠完毕，李玉婷又贴心的裹好保鲜膜，放进冰箱冷藏压实定型。

搞定最耗时的歌剧院蛋糕，两人转而制作法式焦糖布蕾。

看着简单的布蕾，实则最考验细节，稍有不慎就会出现气孔，导致口感粗糙。

李毅配比好蛋黄、淡奶油、牛奶与细砂糖，低速搅匀，确保不打发、不起泡，锁住嫩滑基底。

李玉婷接过李毅混匀的蛋奶液，细心反复过筛三次，彻底滤掉蛋筋和细微气泡，原本微黄的蛋奶液，瞬间变得澄澈通透。

随后整齐摆好陶瓷烤杯，帮着逐一分装。

最后是水浴入炉低温慢烤，文火焖熟，最大程度保留蛋奶的细腻丝滑。

等待烘烤的间隙，台面早已被李毅收拾得干干净净，用过的工具分类摆好，全程井然有序，没有一丝杂乱。

这是李毅做饭的习惯，厨房一定是整洁有序的，而不是乱糟糟的，那样看着就没有胃口。

整整两个小时，两人各司其职，繁琐的烘焙工序在彼此的配合下变得轻松又治愈。

待甜品彻底定型，第一时间取出冷藏好的歌剧院蛋糕。

李毅温刀定型，垂直一刀切下，切口平整光洁，四层风味层次清晰分明，规整精致。

李玉婷递上细筛，一层薄细的可可粉均匀洒落，雾面质感瞬间拉满高级感。

收尾的焦糖布蕾更是点睛之笔，李毅在表层铺上薄匀细砂糖，手持喷枪小火匀速炙烤。

白砂糖滋滋融化，缓缓凝成一层透亮的琥珀脆壳，火候拿捏恰到好处，不糊不苦、薄脆均匀。

两道精致的法式甜品，在双人默契的配合下完美成型。

歌剧院蛋糕醇厚高级、层次饱满，焦糖布蕾通透嫩滑、奶香纯粹，品相口感完全不输高端西餐厅。

李玉婷看着满满一桌的成果，开心的跟个孩子一样：“老公，好有成就感啊，下次我们还一起做。”

“做什么？”李毅坏笑着看着李玉婷。

“你说做什么！”

“当然是做  爱做的事啊。”

“咬死你！”


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