第十六章
【营养成分】
柑含丰富的维生素C，还有维生素B2、烟酸、蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、铁等。
【健康功效】
柑性凉，具有润肺、止咳、化痰、利肠、止痛、清热和胃、生津止渴、醒酒利尿的功效。
【宜食人群】
肠胃有热、口干烦渴、醉酒、水肿者宜食。一般人都宜食用，在挑选时愈重表示汁愈多，外皮呈鲜橙色的味甜。
【忌食提示】
柑橘性凉，胃、肠、肾、肺功能虚寒，久病痰寒者不宜吃；老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状；常人也不宜过量食用，吃多了容易上火，引起口角生疮、目赤肿毒，诱发痔疮。
佛手柑c6
【营养成分】
佛手柑含大量碳水化合物、粗纤维、灰分、柠檬油素、二甲氧基香豆精、三羟基二甲氧基黄酮、柠檬苦素、胡萝卜甙、丙烯酸、棕榈酸、少量香叶木甙、橙皮甙等。
【健康功效】
佛手柑性温，味辛、苦、酸，具有芳香理气、健胃止呕、化痰止咳的功效。
【宜食人群】
佛手柑适宜消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(包括慢性胃炎、神经性胃痛)以及传染性肝炎、舌苔厚腻者食用；适宜气管炎咳嗽多痰者食用，又宜于醉酒之人。
【忌食提示】
阴虚内热和体质虚弱之人应忌食。
【营养成分】
橘子含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养成分，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸等。
【健康功效】
橘子具有开胃理气、生津润肺、化痰止咳等功效，可用于脾胃气滞、胸腹胀闷、呃逆少食、胃肠燥热、肺热咳嗽等症。
【宜食人群】
橘子中的多种有机酸和维生素对调节人体新陈代谢等生理功能大有好处，老年心血管病患者宜食。
【忌食提示】
风寒咳嗽、多痰以及糖尿病患者忌食。饭前或空腹时不要吃橘子，且橘子不宜食用过多，多食则容易上火，使抵抗力下降。过多食用柑橘类水果还会引起“橘子病”，出现皮肤变黄等症状。此外，橘子不可与螃蟹或槟榔同食。
金橘c8
【营养成分】
果肉含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、钾、钠、钙、镁、锌、铁、磷，并含有有机酸等。
【健康功效】
金橘有生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是腹胀、咳嗽多痰、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。金橘对防止血管破裂、减少毛细血管脆性、减缓血管硬化有很好的作用，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。
【宜食人群】
适宜胸闷郁结、不思饮食或伤食饱满、醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者食用。
【忌食提示】
脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者忌食。
金橘性温，口舌生疮、齿龈肿痛者不宜食用。
【营养成分】
橙子含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙，还含有镁、锌、钙、磷、钾等矿物质，以及纤维与果胶。
【健康功效】
橙子有化痰、健脾、温胃、助消化、增食欲、增强毛细血管韧性、降低血脂等功效，对高血压患者有补益作用。经常食用有助于维持大脑活力、提高敏锐度、缓解视力疲劳。
【宜食人群】
橙子适宜胸膈满闷、恶心欲吐以及瘿瘤之人食用；适宜饮酒过多、宿醉未消之人食用。
【忌食提示】
糖尿病患者忌食橙不宜与萝卜一起吃，以免诱发甲状腺肿大；饭前或空腹时不宜食用；橙子性凉，味酸，一次不宜多食。
柚子c10
【营养成分】
柚子含大量的甙类物质，还含有胡萝卜素、维生素、烟酸，亦含丰富的钙、磷、铁。
【健康功效】
柚子性寒，味甘酸，有助于下气、消食、醒酒、化痰、健脾、生津止渴、增食欲、增强毛细血管韧性、降低血脂等，对高血压患者有补益作用。此外，柚子有独特的降血糖的功效，还可以美容。
【宜食人群】
柚子适宜消化不良者食用；适宜慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者食用；适宜饮酒过量后食用，酒后鲜食柚子，可使唇齿留香。
【忌食提示】
气虚体弱之人不宜多食。柚子有滑肠之效，故腹部寒冷、常患腹泻者宜少食。
P99葡萄柚c11
【营养成分】
葡萄柚富含各种维生素、果胶、钾及天然叶酸等。
【健康功效】
葡萄柚含有独特的维生素P，可以强化皮肤、收缩毛孔，对于控制肌肤出油很有效果。
【宜食人群】
葡萄柚含有丰富的维生素C和果胶，适宜肥胖症、水肿、蜂窝组织炎等症患者食用。葡萄柚还含有天然叶酸，适宜服用避孕药者或孕妇食用，可预防贫血症发生。葡萄柚富含钾而几乎不含钠，适宜心脏病及肾脏病患者食用。
【忌食提示】
高血压患者不宜食用，因为一些常用的降血压药物可能与葡萄柚汁产生相互作用，引起不良反应。
柠檬c12
【营养成分】
柠檬含有糖、钙、磷、铁和维生素，特别是内含大量的维生素C，还含有丰富的有机酸和香豆精类、挥发油、橙皮甙、果胶等成分。
【健康功效】
柠檬性微温，具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效，对于预防癌症和一般感冒都有帮助。柠檬汁含大量维生素C，可使皮肤光洁细腻。
【宜食人群】
适宜暑热口干烦渴、消化不良、胃呆呃逆者、维生素C缺乏者食用；适宜孕妇胎动不安时食用；适宜肾结石者、高血压、心肌梗死患者食用。
【忌食提示】
柠檬味极酸，易伤筋损齿，不宜食过多。牙痛者忌食，糖尿病人亦忌。另外，胃及十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌用。
【营养成分】
草莓含果糖、蔗糖、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及多种矿物质和维生素。
【健康功效】
草莓具有生津润肺、养血润燥、健脾、解酒的功效，可用于治疗干咳无痰、烦热干渴、积食腹胀、小便浊痛等症。
【宜食人群】
草莓适宜风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑、夏季烦热口干或腹泻如水者食用。鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者也宜食用。坏血病、动脉硬化、冠心病、脑溢血等患者常食有益。
【忌食提示】
尿路结石病人不宜多吃。脾胃虚弱、肺寒腹泻者忌食。
蓝莓c14
【营养成分】
蓝莓富含维生素C、果胶、花青甙色素等人体必需的营养元素。
【健康功效】
蓝莓能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力，可以强化视力，减轻眼球疲劳。
【宜食人群】
老少皆宜，尤其适宜心脏病患者，每次10～20个。
【忌食提示】
腹泻时勿食；由于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以不可与牛奶等乳制品同食。
【营养成分】
葡萄含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸以及多种矿物质和维生素等营养成分。
【健康功效】
葡萄具有滋补肝肾、养血益气、强壮筋骨、健脑养神之功效。葡萄中含较多酒石酸，有助消化。葡萄中钙含量很高，有益于更年期妇女维持体内雌激素水平，预防骨质疏松症。
【宜食人群】
适宜冠心病、脂肪肝、癌症、肾炎、高血压、水肿患者、神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力者食用；适宜儿童孕妇和贫血患者食用，葡萄干含糖量与含铁量较鲜葡萄多。
【忌食提示】
糖尿病患者及便秘者不宜多吃。阴虚内热、津液不足者忌食。肥胖之人也不宜多食。
葡萄干c16
【营养成分】
葡萄干富含铁、钙、葡萄糖、多种维生素、氨基酸等成分。
【健康功效】
葡萄干具有补血气、暖肾之功效，治疗贫血、血小板减少、冠心病、神经衰弱和过度疲劳效果显著。
【宜食人群】
老少皆宜，每次20～30克。葡萄干尤其适宜婴幼儿、妇女和体弱贫血者作滋补之用。此外，泡制果茶时使用葡萄干更添营养。
【忌食提示】
葡萄干含糖量偏高，故糖尿病患者忌食。
【营养成分】
桑葚富含葡萄糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸、维生素及烟酸、活性蛋白、胡萝卜素、矿物质等成分。
【健康功效】
桑葚性寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，亦可改善皮肤血液供应、营养肌肤、延缓衰老、防止人体动脉硬化、促进新陈代谢。
【宜食人群】
糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症患者，女性、中老年人及过度用眼者适合食用。桑葚更适宜肝肾阴血不足、产后血虚、病后体虚、老人肠燥、习惯性便秘者食用。
【忌食提示】
糖尿病患者以及平素大便溏薄、脾虚腹泻者忌食；少年儿童不宜多吃桑葚。
猕猴桃c18
【营养成分】
猕猴桃含多种维生素及脂肪、蛋白质、解元酸和钙、磷、铁、镁、果胶等。
【健康功效】
猕猴桃性寒，有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身之功效。其含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶，具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗肿消炎功能。
【宜食人群】
适宜胃癌、食管癌、肺癌、乳腺癌、高血压病、冠心病、黄疸肝炎、关节炎、尿道结石患者食用；适宜食欲不振、消化不良者食用。
【忌食提示】
平素脾胃虚寒、腹泻便溏者、糖尿病患者忌食。猕猴桃有滑泻之性，先兆性流产和妊娠的妇女应忌食。
P103火龙果c19
【营养成分】
火龙果含有脂肪、蛋白质、纤维、胡萝卜素、果糖、葡萄糖及各种维生素等营养成分。
【健康功效】
火龙果的花具有明目、降火的功效，有预防高血压作用，而且还有美容功效，对重金属中毒有解毒的功效。所含花青素成分较多，有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，能预防脑细胞病变，抑制痴呆症发生。
【宜食人群】
火龙果是热带水果，最好现买现吃。一般人都可以食用，每次1／2个(约60克)。
【忌食提示】
储存时间过久的火龙果不宜食用。注意，买回来的火龙果不要放在冰箱，以免冻伤变质。
芒果c20
【营养成分】
芒果维生素A和维生素C的含量高，另外含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分。
【健康功效】
芒果有生津止渴、益胃止呕、利尿止晕的功效，还能降低胆固醇，常食有利于防治心血管疾病，有益于视力，能润泽皮肤。
【宜食人群】
患慢性咽喉炎、音哑者，用芒果煎水，代茶饮用，可去炎消哑。生食能止呕，治晕船，可用于眩晕症、梅尼尔综合征、高血压晕眩等症。
【忌食提示】
皮肤病或肿瘤患者，肾炎、糖尿病、肠胃虚弱、消化不良、感冒以及风湿病患者不宜食用。饱饭后不可食用芒果。芒果不可与大蒜等辛辣物质共食，可能引起发黄病。
【营养成分】
椰肉含碳水化合物、脂肪、蛋白质，以及多种维生素、钙、磷、铁等。
【健康功效】
椰子性凉，具有清热、解暑、生津、止渴之功效，可益气、补脾胃、杀虫消疳，使人面色润泽；可强心、利尿驱虫、滋补消暑、止泻。
【宜食人群】
椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用；适宜充血性心力衰竭者食用。
【忌食提示】
椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。
长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。
菠萝c22
【营养成分】
菠萝肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、胡萝卜素、维生素和有机酸。
【健康功效】
菠萝性平，，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿等功效。菠萝含有丰富的菠萝朊酶，能分解蛋白质，帮助消化，尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜。
【宜食人群】
伤暑、身热烦渴、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者宜食用；宜炎热夏季食用。菠萝宜饭后食用，食前先用盐水浸泡一下。
【忌食提示】
胃寒、寒咳、虚咳者不宜生食或生饮菠萝汁，可煎煮后食用。皮肤湿疹、疮疖、糖尿病患者及菠萝过敏者忌食。
【营养成分】
木瓜果实含丰富的糖分、有机酸、苹果酸、氧化氢酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、粗纤维以及维生素和钙、铁等营养成分。
【健康功效】
木瓜性平、微寒，有健脾胃、助消化、通两便、清暑解渴、解酒毒、降血压、解毒消肿、通乳、驱虫等功效。此外，青木瓜还具有丰胸效果。
【宜食人群】
适宜慢性萎缩性胃炎、胃痛口干、消化不良、舌苔少者食用；对痉挛性胃肠痛和腓肠肌痉挛者有治疗作用；适宜风湿筋骨痛、跌打扭挫伤、暑湿伤人、吐泻交作、筋脉挛急，以及脚气患者食用。也是消化不良、心脏病、高血压、糖尿病患者的理想食品。
【忌食提示】
小便淋涩疼痛患者忌食木瓜。木瓜不宜多食。
西瓜c24
【营养成分】
西瓜含人体所需的各种营养，含糖、蛋白质、维生素及矿物元素钙、铁、磷和有机酸等。
【健康功效】
西瓜具有清热解暑、除烦止渴、降压美容、利水消肿等功效。
【宜食人群】
慢性肾炎、高血压患者在夏季多吃西瓜为宜。此外，西瓜也适宜黄疸肝炎、胆囊炎、膀胱炎以及水肿患者，发热烦渴或急性病高热不退、口干多汗、口疮等症患者食用。
【忌食提示】
脾胃虚寒、寒积腹痛、小便频数、小便量多以及平常有慢性肠炎、胃炎、胃及十二指肠溃疡等属于虚冷体质的人均不宜多吃；糖尿病患者忌食；病后、产后以及妇女行经期间忌食。
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