第十九章
松子c68
【营养成分】
松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、碳水化合物、挥发油、维生素E等多种成分。
【健康功效】
松子有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效，可用于风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘等症的治疗。松子含有油脂，可滋养肌肤、延缓衰老、增强性功能等。
【宜食人群】
食欲不振、疲劳感强、遗精、盗汗、多梦、体虚、阴茎缺乏勃起力度者宜食。松子有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物。
【忌食提示】
松子油性比较大，不宜大量进食。胆功能严重不良、精滑及多痰患者应慎食。
【营养成分】
榛子富含蛋白质、脂肪、糖类，还含有多种维生素和矿物质和人体所需的氨基酸。
【健康功效】
榛子性平，有补脾胃、益气、明E1的功效，并对消渴、盗汗、夜尿频多等肺肾功能不足之症颇有益处。
榛子本身富含油脂，有益于体弱、病后虚弱、易饥饿者的补养，还能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。
【宜食人群】
榛子适宜脾胃气虚、腹泻便溏之人食用；适宜胃口不开、食少乏力、慢性痢疾之人食用。
【忌食提示】
榛子性平，补脾，但是不宜食用存放时间较长的榛子I而且榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。
果脯c70
【营养成分】
果脯富含葡萄糖、果糖、果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等营养元素，容易被人吸收利用，营养价值很高。
【健康功效】
果脯酸甜可口，具有增进食欲、强身健体、滋阴补虚等功效。
【宜食人群】
一般人群均可食用，每次20克左右。
【忌食提示】
果脯有的含盐量较高，有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择。
P129章头-鲜美水产类
【营养成分】
鲤鱼肉富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素、组织蛋白酶、谷氨酸、组氨酸以及挥发性含氮物质等。
【健康功效】
鲤鱼性平，具有健胃、滋补、催乳、利水之功效，主治水肿、乳汁不通、胎气不长等症。
男性吃雄性鲤鱼，还有健脾益肾、止咳平喘之功效。
【宜食人群】
适宜患心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气水肿、妇女妊娠水肿、肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、胎动不安、产后乳汁缺少、咳喘等病症者食用。
【忌食提示】
患有红斑狼疮、痈疽疔疮、荨麻疹、支气管哮喘、小儿腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、恶性肿瘤、淋巴结核、皮肤湿疹等病症者不宜食用。
鲫鱼d2
【营养成分】
鲫鱼富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、磷等矿物质以及各种维生素。其中锌的含量很高。
【健康功效】
鲫鱼性平，味甘，具有健脾、益气、利水、通乳之功效。鲫鱼是产妇的催乳补品；鲫鱼油有利于增强心血管功能，降低血液黏度，促进血液循环。
【宜食人群】
慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、孕妇产后乳汁缺少以及脾胃虚弱、饮食不香、小儿麻疹初期、痔疮出血、慢性久痢等病症者适宜食用。
【忌食提示】
鲫鱼性平，但需要注意的是感冒发热期间不宜多吃，而且鲫鱼不宜和猪肝、鸡肉、野鸡肉、大蒜、砂糖、芥菜以及中药麦冬、厚朴一起食用。
【营养成分】
草鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
【健康功效】
草鱼性温，具有暖胃、平肝、祛风、降压、祛痰及轻度镇咳等功能，。多吃草鱼还可以增强体质、延缓衰老、预防乳腺癌。
【宜食人群】
一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。每次100克。
【忌食提示】
不宜大量食用，否则会诱发各种疮疥。同时，女子在月经期不宜食用。此外，需要特别注意的是草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，需慎用。
鲢鱼d4
【营养成分】
鲢鱼富含蛋白质及氨基酸、脂肪、烟酸、钙、磷、糖类、灰分、维生素等营养成分。
【健康功效】
鲢鱼性温，具有健脾、利水、温中、益气、通乳、化湿之功效。对于治疗咳嗽、气喘、脾胃虚弱、水肿等病症效果明显。
【宜食人群】
鲢鱼适宜脾胃气虚、营养不良、肾炎水肿、小便不利、肝炎患者食用。
【忌食提示】
鲢鱼肉不宜多吃，吃多了容易口渴。此外，由于鲢鱼可使炎症增强，故甲亢病人要忌食。患有感冒、发烧、痈疽疔疮、无名肿毒、瘙痒性皮肤病、目赤肿痛、口腔溃疡、大便秘结、红斑狼疮等病症者不宜食用。
【营养成分】
鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。另外，鳙鱼还含有维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等营养物质。
【健康功效】
鳙鱼性温，具有补虚弱、暖脾胃、祛头眩、益脑髓、疏肝解郁、健脾利肺、祛风寒、益筋骨之功效。
【宜食人群】
一般人都宜食用，尤其体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用更佳。经常食用还能够润泽皮肤。咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利等症患者宜食。
【忌食提示】
不宜食用过多，否则容易引发疮疥。此外，患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用。而且，鱼胆有毒不要食用。
白鱼d6
【营养成分】
白鱼含蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸等多种营养成分。
【健康功效】
白鱼性平，味甘，除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。
【宜食人群】
一般人均可食用。尤其适宜营养不良、病后体虚、食欲不振、消化不良等人食用。
【忌食提示】
支气管哮喘、红斑狼疮、荨麻疹、淋巴结核、癌症等患者忌食。白鱼不宜和大枣同食。
【营养成分】
青鱼富含蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素、烟酸及其他微量元素。
【健康功效】
青鱼性平，具有补气、健脾、养胃、化湿、祛风、利水等功效。由于青鱼还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、防癌作用。
【宜食人群】
青鱼适宜患有各类水肿、肝炎、肾炎、脚气、脾胃虚弱、气血不足、营养不良、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等病症者食用。
【忌食提示】
青鱼甘平补虚，但是，患有癌症、红斑性狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、痈疖疔疮、皮肤湿疹、疥疮瘙痒等病症者不宜食用。
鲂鱼d8
【营养成分】
鲂鱼肉质嫩滑、鲜美，富含蛋白质、脂肪及各种人体所需的氨基酸。
【健康功效】
鲂鱼性温，具有补虚养血、益脾健胃、祛风除寒等功效。主治消化不良和胸腹胀满。
【宜食人群】
贫血体虚、营养不良、食欲不振者宜食。
【忌食提示】
慢性痢疾患者忌食。
【营养成分】
鲦鱼富含蛋白质、脂肪、有机酸及各种维生素和矿物质。
【健康功效】
鲦鱼性温，味甘，具有暖胃、补虚之功能。
【宜食人群】
老少皆宜，尤其体虚胃弱、营养不良的人更适宜食用。
【忌食提示】
患有皮肤感染及皮肤病等病症者不宜食用。
鳟鱼d10
【营养成分】
鳟鱼富含碳水化合物、蛋白质、脂肪及各种维生素和矿物质。
【健康功效】
鳟鱼性温，味甘，具有补虚、暖胃、健脾之功效。
【宜食人群】
老少皆宜，营养不良、气血不足、体质衰弱、脾胃虚寒之人更适宜食用。
【忌食提示】
患有瘙痒性皮肤疾患之人不宜食用。
【营养成分】
鲈鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、烟酸和微量磷、铁等营养成分。
【健康功效】
鲈鱼性平，具有健脾益肾、补气安胎、健身补血等功效，其中丰富的蛋白质等营养成分，对儿童和中老年人的骨骼组织也有益。
【宜食人群】
贫血头晕、慢性肾炎、习惯性流产、妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺乏者宜食。
【忌食提示】
皮肤病疮肿患者忌食。此外，由于鲈鱼是肉食性鱼类，其鱼肝不宜食用；忌与奶酪同食。
鲚鱼d12
【营养成分】
鲚鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。
【健康功效】
鲚鱼性温，味甘，具有健脾益胃、补虚养气、健身强体等功效。用于治疗脾气虚损、呃逆、脘腹胀满，恶心欲吐，大便溏滞，消化不良，疮疖痈疽肿毒等症。
【宜食人群】
体弱气虚、营养不良者宜食儿童也宜食。
【忌食提示】
湿热内盛及疥疮瘙痒患者忌食。
【营养成分】
鳜鱼肉质鲜美，刺少肉多，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及各种矿物质等营养成分。
【健康功效】
鳜鱼性平，具有补气血、益脾胃之功效。其肉质细嫩，极易消化，还能补虚，有利于肺结核病人的康复。鳌花鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
【宜食人群】
适宜营养不良、体质衰弱、脾胃气虚、虚劳赢瘦之人食用，老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
【忌食提示】
有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲇鱼d14
【营养成分】
鲇鱼富含蛋白质、脂肪及各种维生素和矿物质。
【健康功效】
鲇鱼性温，具有滋阴养血、补中气、开胃、催乳、利小便之功效。
【宜食人群】
鲇鱼不仅含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童，每次克，尤其适宜体弱虚损、营养不良、小便不利、水肿者食用。而且，鲇鱼是催乳佳品，是女性产后食疗滋补的必选食物。
【忌食提示】
虽然鲇鱼营养丰富，但有痼疾、疮疡者慎食。此外，鲇鱼也不可与鹿肉、牛肝、野猪肉、荆芥一同食用。
P137黄颡鱼d15
【营养成分】
黄颡鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种矿物质和有机酸等营养成分。
【健康功效】
黄颡鱼性平味甘，具有利小便、消水肿、发痘疹、醒酒之功效。
【宜食人群】
一般人都适宜使用，患有肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿和营养不良性水肿以及小儿痘疹初期等病症者更适宜食用。
【忌食提示】
由于黄颡鱼为“发物”，故患有支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病等病症者不宜食用。此外，黄颡鱼不宜与中药荆芥同食。
鳝鱼d16
【营养成分】
鳝鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，是一种高蛋白低脂肪的食物。
【健康功效】
鳝鱼性温，具有补气养血、去风湿、强筋骨、壮阳等功效，对降低血液中胆固醇的浓度，预防因动脉硬化而引起的心血管疾病功效显著。
【宜食人群】
老少皆宜。身体虚弱、气血不足、风湿痹痛、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者宜经常食用。
【忌食提示】
瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应忌食。此外，不宜食用死过半天以上的鳝鱼。
【营养成分】
泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素。
【健康功效】
泥鳅性平，具有暖脾胃、祛湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效；其皮肤中分泌的黏液，还有较好的抗菌、消炎作用。
【宜食人群】
身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、体虚盗汗以及癌症患者放疗化疗后、急性黄疸型肝炎、阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒等病症患者适宜食用。泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，因此常喝酒的人应多吃泥鳅。
【忌食提示】
泥鳅性平，滋补身心，但要注意的是泥鳅不宜与狗肉同食。
鳓鱼d18
【营养成分】
鳓鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸等营养成分。
【健康功效】
鳓鱼对治疗心悸病、腹泻等功效显著，也可健脾养胃、滋补健体、养心安神。
【宜食人群】
老少皆宜。鳓鱼口味鲜美，食用方法很多，风味独特，也可用盐腌制食用。
【忌食提示】
鳓鱼的鳞片含有丰富的油脂，食用时不宜去掉鱼鳞。
【营养成分】
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
【健康功效】
带鱼性温，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
【宜食人群】
适宜老人、儿童、孕产妇食用，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少赢瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。
【忌食提示】
带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。服异烟肼时以及身体肥胖者不宜多食。
银鱼d20
【营养成分】
银鱼富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素及异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸等成分。
【健康功效】
银鱼性平，具有益气补虚、养胃健脾之功效，可用于脾胃虚弱、食欲不振、小儿疳积、营养不良、腹胀水肿等症。
【宜食人群】
银鱼适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者食用。银鱼属高蛋白低脂肪食品，高脂血症患者食之亦宜。
【忌食提示】
银鱼味美，性味平和，诸无所忌。但是，勿长久食用银鱼，否则会消瘦。
【营养成分】
平鱼营养丰富，含有人体所需多种维生素、氨基酸、胆固醇、蛋白质、钙、磷、铁等。
【健康功效】
平鱼具有益气养血、柔筋利骨之功效，主要用于治疗贫血、血虚、神疲乏力、四肢麻木、脾虚泄泻、消化不良、筋骨酸痛等
【宜食人群】
平鱼可红烧、干烧、熏制、醋熘、清蒸等，老少皆宜。青少年和儿童多吃平鱼有助于生长发育、提高智力。平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
【忌食提示】
患有慢性疾病和过敏性皮肤病者忌食。
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