第79章 有液体蛋糕

　　老路从背包中掏出个酒瓶，让服务员去开瓶倒入温酒壶。“尝尝周庄酒坊自酿的黄酒，我刚才路过酒坊买的，自己倒自己的，喝多少随意。”

　　林哥拿一小瓶黄酒递给走姐女儿，“你看看这瓶子，小姑娘放心喝，黄酒有着液体蛋糕的美称，度数很低，是世界上最古老的饮料酒，非常有营养。”

　　又拿了两瓶递给走姐，“你们带几瓶回去吧，平时你们喝黄酒吗？”

　　“我们平时一般喝红酒和啤酒，没怎么喝过黄酒呢。”服务员过来给每人倒了一杯，走姐举起来看看，酒色棕黄晶莹透明，看颜色就应该叫黄酒。饮一小口，酒温稍高于体温，入口甜润，没有白酒的辛辣，也没有啤酒的苦涩。

　　“黄酒挺好喝的，来来来，吃块正宗原产地的万三蹄，配上黄酒一起吃。”

　　金璐边说边挟起一块颤颤巍巍的带皮蹄，放入口中，噢，太好吃了，蹄非常酥烂，入口即化，肥而不腻，香浓可口，比以前网购回去的真空万三蹄好吃太多了。

　　盯着蹄盘子冥思苦想，这是为什么呢？区别在哪里？眼前一亮，卤汁，区别就在卤汁上，网购回去的真空万三蹄没有现场吃时浇在蹄上的卤汁。

　　如果给万三蹄包装抽真空之前，先剔骨，把肉均匀分开，浇上卤汁，然后再包装抽真空，到家是不是就会原汁原味了。

　　没错，就是原汁原味！缺少了原汁哪里还有原味呢？恐怕就是这样了。

　　金璐说出了自己的分析，得到大家一致肯定，几人决定按这种方法，让店家给每人准备几只万三蹄，去骨、浇汁、抽真空。带回家拆封后加热，试试味道怎么样。

　　服务员陆续送上河蚌豆腐煲、周庄小炒、银鱼炒蛋、清蒸白丝鱼、盐水河虾、炒螺丝、马兰头香干、周庄三味圆汤。

　　盘子不算大，但都装的很满，味道鲜香可口，还是很有性价比的。

　　窗外河道两岸的灯逐渐亮起来，一户户门前窗下亮起了或黄或红的灯笼，照应着水面粼粼的波光。红灯笼，黄灯笼，以及从两岸人家中透出的黄色灯光，把白天素雅冷淡的水墨周庄变成温暖亲切的家园。

　　几人慢慢喝着黄酒闲聊，林哥继续说起黄酒：“黄酒是世界上最古老的酒类之一，中国独有，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。远古时代的先人们过着女采野果男狩猎的生活。有时采摘的野果食用不完，便被贮存起来，因为没有办法保鲜，野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇，就会发酵，生成含有酒香气味的果子。这种自然发酵现象，算是早期发酵酿酒。

　　时间过了几千年，大概6000年前的新石器时期，简单的劳动工具足以使祖先们衣可暖身，食可果腹，而且还有了剩余粮食。但粗陋的生存条件难以实现粮食的完备储存，剩余的粮食只能堆积在潮湿的山洞里或地窖中，时日一久，粮食发霉发芽。霉变的粮食浸在水里，经过天然发酵成酒，这便是芬芳甘冽的天然粮食酒了。”

　　窗外船橹摇动的咿呀声和着船娘柔软的歌声，一阵阵地婉转而来，又悠扬而去。周庄的夜，是灯火阑珊中流露出的夜的静谧，流光溢彩中仍能体会的夜的安详。

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